Hankens Vinsällskap

Hej!

Tyvärr är det så att så få personer har anmält sig till Beaujolais nouveau-kvällen nu inkommande torsdag att vi bestämde oss för att inhibera kvällen. Vi satsar istället på ett fantastiskt glöggparty med tasting i mitten december och hoppas vi alla ses där!

Anna, övriga styrelsen

Tjänare alla!

Tack ännu för en super middag, det var skitroligt! Många frågade på middagen om det skulle vara möjligt att efteråt få recept på menyn och vi lovade återkomma efteråt. Förrätten var alltså blåmusslor som kokades i ungefär följande lag. Det är inte sååå noggrant med mängderna men ja skriver nu hur mycket vi använde för 3 kg musslor så kan ni ungefär räkna därifrån.

Vittvin, kanske en flaska. Hellre torrt än sött.

Ett paket smör

Scharlottenlök 1 kg.

Vitlök 2-3 hela lökar.

Vitpeppar

Kryddpeppar

Två tärningar fiskbuljong+ en liter vatten.

Stek lökarna i olivolja så att smaken lossar från dem.  Tvätta musslorna noggrant och koka snabbt i såsen…spadet…vad det nu är 2-3 minuter och servera direkt med ljust bröd.Som vin fungerade en lätt Chablis som var tillräckligt torr för att kompensera smöret i såsen och tillräckligt lätt för att inte täcka smaken av musslorna. En torr Chenin Blanc skulle säkert också ha fungerat riktigt bra.

Huvudrätten bestod av diverse rotsaker som potatis, batat, morot och lök som kryddades med åtminstone honung, salt, peppar och balsamico före de stektes i ugnen ca 1h i mild värme. Ankbröstena petades först ut från burken som är fylld med fett, och stektes sedan i ugnen ca 20 min på relativt hög värme, kanske 225 grader.

Äppelpajen, som förresten var nästan bättre än den min mamma lagar, får vi bara hoppas på att Kiki avslöjar receptet på, men Calvados var där i alla fall. Hankens whiskysällskap med Wilhelm Lassenius i spetsen bidrog med en Laphroaig Quarter Cask som satt riktigt fin efter middagen. I sammanhanget kan nämnas att Hans lovade fixa jatkon efter nästa tasting den 27.11.

Jag har säkert glömt bort en massa igen som jag brukar men hoppas ni hade lika roligt i vinernas värld som jag och uppenbarar er även på nästa tillfälle.Kom gärna med önskemål för att temat är lite öppet ännu.

Emil & styrelsen.