Recept

Menu
Musslor
Duck confit
Tarte tatin
Förrätten var alltså blåmusslor som kokades i ungefär följande lag. Det är inte sååå noggrant med mängderna men ja skriver nu hur mycket vi använde för 3 kg musslor så kan ni ungefär räkna därifrån.
Vittvin, kanske en flaska. Hellre torrt än sött.
Ett paket smör
Scharlottenlök 1 kg.
Vitlök 2-3 hela lökar.
Vitpeppar
Kryddpeppar
Två tärningar fiskbuljong+ en liter vatten.
Stek lökarna i olivolja så att smaken lossar från dem.  Tvätta musslorna noggrant och koka snabbt i såsen…spadet…vad det nu är 2-3 minuter och servera direkt med ljust bröd.Som vin fungerade en lätt Chablis som var tillräckligt torr för att kompensera smöret i såsen och tillräckligt lätt för att inte täcka smaken av musslorna. En torr Chenin Blanc skulle säkert också ha fungerat riktigt bra.
Huvudrätten bestod av diverse rotsaker som potatis, batat, morot och lök som kryddades med åtminstone honung, salt, peppar och balsamico före de stektes i ugnen ca 1h i mild värme. Ankbröstena petades först ut från burken som är fylld med fett, och stektes sedan i ugnen ca 20 min på relativt hög värme, kanske 225 grader.
Kikis fusk tarte tatin
En säker paj för att win any parents/ friends over!
6-8 Granny Smith äppel, skalade och skivade i tunna skivor, typ halv cm bredd.
Färdig fryst mördeg, en platta
2 dl Smör
2 dl Socker
Calvados
Lägg smöret i en stekpanna, när det smultit häll sockret på. Blanda ihop på het värme och adda mera socker vid behov. Sockret och smöret skall smälta ihop till en slags smet (som ser lite lustig ut :D )
Lägg i äpplena i pannan och rör om, häll på en skvätt Calvados och tutta eld på skitet, haha!
Sänk värmen och låt äpplena puttra i pannan medan du breder ut den tinade pajdegen i en smörad pajform. Häll allting från stekpannan i pajformen och in i ugnen! Ha den där i ca 20 minuter på 175grader tills pajdegen blivit gyllenbrun. Färdig! Servera varm med glass eller vaniljsås.
Posted at November 20th, 2008.

Leave a Reply